[요리조리] 크림 파스타

재료

 

1. 파스타 (예: 스파게티, 펜네, 파퍼델리 등)

2. 올리브 오일

3. 크림 (휘핑크림 또는 쿠킹 크림)

4. 파마산 치즈 (그레이트 된 것)

5. 마늘 (다진 것 혹은 슬라이스 한 것)

6. 양파 (선택 사항)

7. 소금

8. 후추

 

만드는 방법(조리방법)

 

파스타 150g

올리브 오일 3스푼

마늘 다진 것 1작은술

양파 다진 것 1/4개 (선택사항)

소금 약간

후추 약간

쿠킹 크림 또는 휘핑 크림 1/2컵

파마산 치즈 1/4컵 (그레이트 된 것)

파슬리  1스푼 

 

[순서]

 

1. 냄비에 물을 끓여 소금 1작은술을 넣고 파스타를 삶습니다. 7분 이후 건져둡니다.

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파를 볶습니다(선택사항).

3. 볶다가 건조한 느낌이 나면 크림을 넣고 가열합니다.

4. 크림이 끓어오르면 그레이트 된 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.

5. 크림 소스에 삶은 파스타를 넣고 소스와 골고루 섞어줍니다.

6. 접시에 담고 후추와 파슬리로 장식한 후 맛있게 즐기면 됩니다.

 

크림 파스타는 간단한 재료와 레시피로 만들 수 있어 집에서 쉽게 즐길 수 있는 음식 중 하나입니다. 만약 해산물이나 닭고기 등을 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

어떤 크림을 써야하나요?

 

크림 파스타를 만들 때 사용하는 크림에는 쿠킹크림(Cooking cream)과 휘핑크림(Whipping cream) 두 가지 종류가 있습니다. 이 두 가지 크림의 차이를 알아보고, 적합한 크림을 선택해 봅시다.

 

쿠킹크림 (Cooking Cream) 쿠킹크림은 요리용 고체크림이며, 요리 전용 크림이라고도 합니다. 대부분 볶음 요리, 파스타, 팬 케이크 등 요리에 사용됩니다. 농도가 높아서 긴 시간 가열해도 유지됩니다. 연하고 부드러운 맛이 특징이며, 살짝 달콤하면서도 부드러운 향입니다. 쿠킹크림은 요리를 잘 익혀줄 뿐만 아니라 크림 파스타를 더욱 고소하고 부드럽게 만들어줍니다.

 

휘핑크림 (Whipping Cream) 휘핑크림은 물에 섞어 가볍게 녹은 것과 같은 경질크림입니다. 대부분 디저트, 케이크에 사용됩니다. 고온에서 가열 시 끓이거나 오랫동안 가열하면 분리되어 버리는 단점이 있습니다. 쿠킹크림보다 농도가 적어 부드러운 마무리와 달콤한 맛이 특징입니다. 크림 파스타를 만들 때는 쿠킹크림을 주로 사용합니다. 쿠킹크림은 휘핑크림보다 농도가 높아서 가열해도 유지되기 때문에 크림 파스타를 더욱 부드럽고 고소하게 만들어주는데 좋습니다.

 

크림이 없다면 우유 200ML + 버터 1큰술로 대체할 수 있습니다.

 

크림파스타를 준비하고 만드는 과정에 대해서 알아봤습니다! 그럼 맛있는 식사 되세요!